Kurkumin se yon eleman nan timerik epis Endyen an (Curcumin longa), yon kalite jenjanm.Kurkumin se youn nan twa kurkuminoid ki prezan nan timerik, de lòt yo se desmethoxycurcumin ak bis-desmethoxycurcumin.Kurkuminoid sa yo bay timerik koulè jòn li yo epi yo itilize kurkumin kòm yon koloran manje jòn ak aditif manje.
Kurkumin yo jwenn nan rizòm sèk plant timerik la, ki se yon zèb kontinuèl ki kiltive anpil nan sid ak sidès Azi.Se rizòm lan oswa rasin lan trete pou fòme timerik ki gen 2% a 5% kurkumin.

Rasin timerik: kurkumin se engredyan aktif nan remèd fèy tradisyonèl ak timerik epis dyetetik.

Kurkumin te sijè a anpil enterè ak rechèch sou dènye deseni yo akòz pwopriyete medsin li yo.Rechèch te demontre ke kurkumin se yon ajan anti-enflamatwa ki pisan ki ka diminye enflamasyon e li ka menm jwe yon wòl nan tretman kansè.Curcumin yo te montre pou redwi transfòmasyon, pwopagasyon ak pwopagasyon de timè ak li reyalize sa a nan règleman sou faktè transcription, cytokines enflamatwa, faktè kwasans, pwoteyin kinases ak lòt anzim.

Kurkumin anpeche pwopagasyon pa entèwonp sik selilè a ak pwovoke pwograme lanmò selil.Anplis de sa, kurkumin ka anpeche aktivasyon an nan kanserojèn nan repwesyon nan sèten cytochrome P450 isozymes.
Nan etid sou bèt, yo te montre kurkumin gen efè pwoteksyon nan kansè nan san, po, bouch, poumon, pankreyas ak aparèy entesten.